Flake nedir?

Flake, Tahılların önce pişirilmesi, sonra ezilip kurutulması sonucu sindirilebilirliklerinin en üst seviyeye ulaştığı halidir.

Flake nasıl üretilir?

Tahılların işlenmesinde en önemli olan pişirme, özel ekipmanlar yardımıyla ortalama 1 saat yapılır.

Pişirme sonrasında, yüksek basınç uygulanarak dev silindirden geçirilir 1,5 mm ve daha altında kalınlık olacak şekilde ezme gerçekleştirilir.

Nemli ve sıcak olarak çıkan ürün özel kurutma ve soğutma sistemine giderek soğutma ve kurutma sağlanır.

Burada önemli husus;

• Yeterli ve dengeli pişirme olmaz ise ürün tozlanır ve nişasta ürün üzerine beyaz olarak görünür. Bu istenmeyen bir durumdur.
• Yeterli kurutma ve soğutma olmaz ise flake kızışmaya uğrar, çok sakıncalı bir durumdur.
• Yüksek oranda kurutma nişastaya zarar verir.

Uygun olmayan Flake beslenme hastalıklarının ortaya çıkmasını tetikler.

Kaliteli Flake;

• 1 litre hacme konulduğunda 320-390 gram arasında sığmalıdır. Eğer 390 gramdan fazla sığıyorsa ezme olmuştur. Dolayısıyla sindirim de düşecektir.
• Altın sarısı renkte olmalıdır. İçinde beyazlık olmaması gerekir.
• Mısıra has lezzet ve kokusu ile kuru madde tüketimini arttırarak, süt proteinini ve süt verimini arttırır.
• Sıcak bir üretim gerçekleştiği için zararlı mikroorganizmalardan arınmıştır.
• Nişastaca zengin, iyi bir enerji kaynağıdır.
• Buzağılarda beslemeye bağlı ishallerin önüne geçilir.